la cuisine en mode nature

Voici donc une petite idée de recette pour cuisiner la courge spaghétti. Cette courge a pour moi un goût un peu plus prononcé que la courgette classique, elle est aussi plus originale et épatera vos invités. 

J'ai donc réalisé un gratin tout simple à base des restes de ratatouille, et de roquefort. eh bien il n'a pas tenu bien longtemps à table!!!! 

Ingrédients : 

• 1 courge spaghétti 
• 1 reste de ratatouille ou une sauce tomate maison, ( ou un coulis de tomate dans lequelle vous pourrez ajouter de l'huile d'olive, quelques oignons, une gousse d'ail, du paprika et faire revenir tous cela dans une poele au préalable)
• du roquefort 
• de la chapelure
• un peu de parmesan rapé (pour les gourmands!! ;-) ) 

Dans un premier temps il vous faut cuire la courge, j'ai choisi de la cuire à la vapeur dans ma cocotte minute, environ 8-9 minutes car c'ést le plus rapide, en la coupant en deux pour qu'elle rentre plus facilement.

Si vous n'avez pas de cocotte minute assez grande, vous pouvez la faire cuire au four à 170°C mais il vous faudra au moins 45 minutes, en la coupant en deux et en mettant la chair vers le haut. Ou encore à l'eau mais il vous faut une cocotte suffisament grande pour mettre votre courge entière et il vous faudra environ 25-30 minutes pour la cuire. 

Quelque-soit le mode de cuisson choisi, elle est cuite lorsque vous pouvez rentrer la pointe de votre couteau facilement dans la chair. 

Quand la courge est cuite, laissez-la refroidir un peu et évider le centre ou se trouvent les graines. 

Préchauffer votre four à 180°C.

Ensuite, à l'aide d'une fourchette gratter l'interieur de la courge, et les "spaghéttis" vont se décoller petit à petit. Lorsque vous avez récupéré toute la chair, faites la revenir dans une poele sans matière grace pour à feu moyen pour faire sortir un maximu d'eau.

Ajouter ensuite votre reste de ratatouille ou votre sauce tomate, mélangez bien (attention à ne pas laisser trop longtemps sur le feu car la sauce tomate a tendance à vite attacher...). Verser ensuite le tout dans un plat à gratin allant au four. Mettre quelques morceaux (selon votre gourmandise) de roquefort d'environ 2-3 mm d'épaisseur sur la préparation, puis saupoudrez d'un peu de chapelure et de parmesan rapé. 

Faites cuire à 180°C pendant 20-25 min selon la puissance de votre four, le fromage doit etre bien fondu et la chapelure doit avoir un peu roussi. 

Et voilà il ne vous reste plus qu'à vous régaler!! 

Bonjour à toutes, j'en profite qu'il ne fait pas beau pour remettre un peu d'été et de soleil dans nos vies avec un petit tour dans nos jardins pour y découvrir la courgette... ou plutôt les courgettes!!

Et oui il en existe de nombreuses sortes, et je vais vous parler de certaines que je connais un peu, comme la courgette longue, la courgette ronde de Nice, que nous connaissons tous; et des plus rares comme la courge spaghetti, le patisson, la courgette jaune... 

En effet ces légumes un peu oubliés pour certains, reviennent de plus en plus sur nos étales et dans nos jardins, et fort heureusement car ils sont riches en antioxydants, en vitamines et en mineraux. Faciles à cuisiner, aussi bien crues que cuites, les courgettes sont aussi peu caloriques. 

Petites idées pour les cuisiner : pour la courgette longue la plus courante, en ratatouille, en petits morceaux rotis au parmesan, en gratin, en tagliatelles cuites à la vapeur. Mais aussi crue rapée en vinaigrette avec des petits dès de féta... 

la courgette jaune est délicieuse crue en carpaccio, avec son petit goût sucré... 

la courgette ronde est idéale pour réaliser des courgettes farcies, à la viande, mais aussi aux sardines par exemple... 

la courge spaghetti est plus délicate mais tout aussi originale et bonne... en gratin, juste à la poele avec un peu de beurre... 

le patisson peut servir à faire des purées ou être roti également... 

en bref que de bonnes recettes qui donnent l'eau à la bouche... Dont quelques-une que je détaillerez plus bas... 

Un petit mot pour vous souhaiter à tous la bienvenue sur ce blog, où je l'espère vous trouverez de quoi vous régaler...